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咖啡商品目錄
威利咖啡屋為以下每種咖啡豆精心研發專屬的烘焙方式，與咖啡愛好者一起分享。
衣索比亞 日曬 古吉 夏奇索G1
Ethiopia Natural Guji Shakisso G1
國家 衣索比亞(Ethiopia)
產區 古吉/谷吉(Guji) 夏奇索微產區(Shakisso)
海拔 1,850-2,100公尺
品種 伊索比亞古優原生種(Heirloom)
生產者 成員小農
年雨量 約1,800 –2,000 mm
處理法 日曬
杯測風味：一磨開就散發出鮮明的花香與草莓鮮果的芳香，啜飲時是另人難忘的玫瑰水香氣，香吉士，鮮桔茶等等的豐富甜感，中段也有柚子與奇異果的細膩果酸，花香與日曬莓果的風味也更勝以往。
關注衣索比亞精品咖啡趨勢的先進，應該都有注意到最近值得注意的趨勢，其中一個就是古吉產區的崛起。其實古吉產區尤其是隸屬其中的夏奇索(Shakisso)成名已早，90+ (ninetyplus)打響真心話(Nekisse)的初登板就是選自夏奇索的批次。在ECX的分區中，在日曬組中，也早就把古吉劃分出來成為一個獨立的產區。
1磅 （454g）
NT 800元
肯亞紅山 AA Top
Kenya Red Moutain Nyeri Hill Farm AA Top
國家 肯亞 （Kenya）
產區 Nyeri地區
海拔 1,800-2,200公尺
品種 SL28, Ruiru11
處理法 水洗，日曬乾燥
収穫時期 10月～11月《熟成時間3個月》
出貨期 3月～4月
目前生産量 約500-600噸
杯測風味：具有肯亞產品種獨特的橘子酸味、香料般的香氣的飽滿咖啡豆
國名由來的肯亞山，位在首都奈洛比東北方約300公里。它南方高原地帶的中心都市東北邊的「Nyeri Hill Farm」，就是紅山的產地。這塊區域，在肯亞也是以生產高品質咖啡而聞名。「紅山」名稱的由來，就是分佈在此地的肥沃紅土。在這塊大地上所收成的「紅山」裡，蘊含著豐富的大地精華。當然，為了確保其美味，在仔細挑選完全成熟的果實摘下後，立即開始精製。為了讓乾燥狀態更加完美，會將咖啡豆放在非洲式床鋪上進行日曬乾燥的程序。
1磅 （454g）
NT 1000元
低存貨量!
薩爾瓦多 綠色山丘莊園 波波龍處理廠 黃波旁/紅波旁種 【日曬處理】
(El Salvador El Borbollon Red Bourbon/ Yellow Bourbon Natural)
國家 薩爾瓦多
產區 聖塔安娜 (Santa Ana) 綠色山丘莊園 (Finca Monte Verde) 波波龍處理廠(El Borbollon)
海拔 1,150-1,400公尺
品種 紅波旁(Red Bourbon)種、黃波旁(Yellow Bourbon)種
處理法 日曬處理
杯測風味：非常多汁的水果酸甜感、糖漿般的甜美質地、紫葡萄、櫻桃汁、 複雜的漿果風味與細膩的日曬感。
1磅 （454g）
NT 800元
薩爾瓦多 聖塔安娜火山 聖塔瑞塔莊園 水洗處理 歐規 杯測94分
(El Salvador Santa Rita Washed SHG EP)
國家 薩爾瓦多
產 區 聖塔安娜火山 聖塔瑞塔莊園(Santa Rita)
品 種 波旁(Bourbon)、卡帝摩(Catimor)、帕卡斯(Pacas)
處 理 法 水洗處理
等 級 SHB
採 收 期 11月~隔年3月
獲獎紀錄 2012年 Coffee Review 94分
杯測風味：花生糖、松子、杏仁、糖炒栗子、烏龍茶的甘甜、波旁種的甜香
活躍的火山活動為薩國帶來富含礦物質火山灰，以火山灰為主的 土壤成分裡，礦物質較多，有機質較少，因此，為維持地利以及 彌補有機質的不足，薩國農民會以處理過後的咖啡豆果肉殘渣， 或咖啡樹下的有機質做為肥料，以補足土壤裡較缺乏的有機質， 使咖啡樹的栽種更能產出味道調和的咖啡豆。薩國最有意義的創舉， 是將有機農業介紹給世人，每年培育超過15萬噸的有機咖啡。 薩國咖啡有五大產區（Apaneca, Central Belt, Chichontepec, Tecapa & Cacahuatique Mountain Range），大致都分佈在海拔1,200 公尺上火山灰覆蓋的高山邊坡或高原地區，11月到翌年4月為咖啡 收穫與採收季節。由於咖啡性喜溫和的氣候，因此薩國咖啡樹的 栽種多位於高大蔽天的樹蔭下（shade grown coffee）為主， 以避免過高的氣溫以及太陽的直接曝曬，影響到咖啡豆的品質。 其所生產的咖啡豆種屬於阿拉比卡種，以Pacas和Bourbon兩種品牌 為主要，屬於大顆豆，具有香甜的口味及絕佳的風味。 海拔高度2381公尺的聖安娜火山(volcán de Santa Ana)， 是薩爾瓦多境內最高的火山，Santa Rita莊園，就是由這座火山 所提供的肥沃火山土壤所孕育而成。聖塔瑞塔莊園坐落於薩爾瓦多 北部的Ilamatepec火山的斜坡上，該莊園內所種植的咖啡皆有林蔭的照護， 而這些提供林蔭的樹木也成為當地珍稀鳥類和動物的最佳居住所。 本批次咖啡透過水洗處理，完整地呈現了其風味：花生糖、松子、 杏仁、糖炒栗子、烏龍茶的甘甜、波旁種的甜香。
1磅 （454g）
NT 700元
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已售完!
盧安達 西部省 卡隆基區 穆布嘎/木蘭迦納處理廠 水洗 波旁種 (Rwanda West Province Karongi Mubuga / Murangara CWS Bourbon)
國 家 盧安達 (Rwanda)
產 區 西部省 (West Province) 卡隆基(Karongi)地區 穆布嘎(Mubuga)鎮 穆 布嘎(Mubuga)處理廠
海 拔 1,788公尺
品 種 波旁(bourbon)種
處理法 水洗處理
得獎紀錄 2014年CoE卓越杯第21、27名
杯測風味：完熟的柑橘、黑李、櫻桃、甘梅的酸質、鮮榨甘蔗汁的甘甜、優質的層次變化
本批次咖啡透過穆布嘎水洗站處理，去完果皮的咖啡櫻桃再送進處理廠透過特殊處理設備 進行分類、分級和深層去果皮等動作，之後即是雙重發酵的程序(12小時的濕式發酵以及 18小時的乾式發酵)，最後將處理完的咖啡豆在於清水中浸泡24小時。咖啡處理的乾燥期 平均約為15天左右。當地小農每日於固定時間親手翻動正在乾燥的生豆數次，以讓乾燥程序 進行更為徹底。咖啡豆皆被仔細保護以免受到過度的高溫與曝曬。因此，徹底保留了本批次 咖啡風味特色：完熟的柑橘、黑李、櫻桃、甘梅的酸質、鮮榨甘蔗汁的甘甜、優質的層次變化。